很多朋友对于牛肝牛血怎么弄好吃和新鲜牛肝怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉怎么烧才能嫩而不柴
2. 新鲜牛肝怎么做好吃
3. 牛什湯怎么好吃
4. 玉林生炒牛杂正宗做法

牛肉怎么烧才能嫩而不柴

很高兴能回答您的问题！

关于您提到的牛肉怎么烧才能嫩而不柴的问题我是这么理解的:

一、牛肉的部位分解很多，通常我们按照专业来讲叫分档取料。

二、从部位来分，雪花牛肉，就是脖子以下，前肘以上的部位，这个部位的牛肉最细嫩，味道最美的位置，肥瘦均匀，价格也是最贵的，适合炒、煎、制馅等等。

三、牛里脊和牛外脊，里脊适合做爆炒，煎制等，外脊质地较老，需要经过排酸，腌制，调味一系列的加工过程才能保证牛肉的口感。

四、牛腩，牛腩是牛的腹部，也就是我们常说的牛五花肉，广东人通常说叫牛腩肉，这个部位可以红烧，烧制后可以加萝卜、山药、腐竹等其它辅料同烧起到相互互补的作用。

五、后臀肉适合制作馅料，比如牛肉丸，牛肉水饺等等。

六、牛腱肉就是腿部肌肉，适合做酱牛肉等系列菜肴，需要长时间煮，使之肉质酥烂，煮制时间约2.5小时左右。

七、牛筋要慢火加调味料煮制酥烂，可制作葱烧牛筋、麻辣牛筋、水晶牛筋等等。

八、牛头可以酱、烤。

九、牛尾可以煲汤

十、牛舌、牛肚、牛心可以作夫妻肺片

十一、牛百叶、牛肚、牛血等可以作毛血旺。

十二、牛肝可以爆炒。

十三、牛鞭、牛宝补肾适合煲汤属于养生食品。

综上所述，牛肉怎么烧才嫩而不柴，是要根据牛肉的不同部位不同的烹调方法来进行合理的制作才能做到嫩和不柴[祈祷][祈祷]

新鲜牛肝怎么做好吃

很高兴回答您的问题！

新鲜牛肝的做法：先准备好葱、姜、蒜、新鲜辣椒、干辣椒。然后把牛肝用温水冲洗干净，切成薄片，用凉水泡5分钟左右捞起。加人料酒，酱油，蚝油、姜片，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌十分钟

起锅放油，比平时炒菜放稍微多一些，放入葱、姜、蒜，干辣椒，炒香，火开大，下腌好的牛肝，不停地翻炒。等牛肝表面都已变色，加豆瓣酱。如果豆瓣酱咸度不够，可适量加些盐，翻炒3分钟左右，牛肝就已经熟了，出锅即可

希望我的回答能对您有所帮助！

牛什湯怎么好吃

答：牛什汤要好吃，必须体现出牛杂部分的合理组合搭配，把牛血、牛心、牛肚、牛肝、牛筋组合，再加上一些佐料，最后放上葱花。

牛瘪汤，黔东南最大的侗族村寨名吃，给我印象深刻的地方，除了那最为著名的鼓楼群(寨中分为五团仁义礼智信，建有鼓楼五座，花桥五座、戏台五座。五座鼓楼的外观、高低、大小、风格各异，蔚为大观)，便是终于尝到了有名的牛瘪汤。

玉林生炒牛杂正宗做法

酸笋、子姜、泡椒、葱、姜、干辣椒、蒜、沙姜具体做法:

1、把柳州笋片放入油锅中过油,备用。

2、清水下锅将牛杂焯水，加入适量食盐味精焖煮3分钟断生，捞出备用。

3、用旺火烧热,加入适量油,下料头及柳州酸笋片、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉香,加入牛杂爆炒。

4、加入调料调味，用少许水淀粉勾芡，快速翻炒出锅装盘即可。

牛肝牛血怎么弄好吃和新鲜牛肝怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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