粤菜是中国传统八大菜系之一，上海作为中国的一座重要城市，也有着丰富的美食小吃。下面，我们将介绍几种粤菜上海美食小吃的做法。
1. 沙茶面
沙茶面是上海著名的特色小吃之一，也是粤菜中的一种。它以鲜虾、瘦肉、鸡蛋、花生等食材为主料，配上特制的沙茶酱，口感鲜美。
做法：将瘦肉丝和鸡蛋打散，放入平底锅中煎至金黄，加入葱花和香菜点缀。将面条煮熟，捞出沥干。热锅加油，加入蒜末和辣椒油，煸炒至香味出来，加入沙茶酱和酱油，搅拌均匀后倒入碗中，最后加入煎好的蛋和瘦肉丝即可。
2. 小笼包
小笼包是上海著名的传统美食之一，也是粤菜中的一种。它以鲜肉馅、皮薄馅嫩为特点，蒸制后口感鲜美。
做法：将鲜肉馅、葱姜末、酱油、料酒、清水等调料混合在一起，搅拌均匀。将包子皮分成大小相等的包子，包入肉馅，用擀面杖擀成薄皮，制成小笼包。蒸制小笼包时，放入蒸锅内，开水上笼，蒸15-20分钟即可。
3. 红烧肉
红烧肉是上海著名的传统美食之一，也是粤菜中的一种。它以五花肉、酱油、冰糖、料酒等调料为主料，经过煮、焖、炖等多道工序，制成口感鲜美的红烧肉。
做法：将五花肉切成块状，焯水去除血沫。热锅加油，加入冰糖，煸炒至糖色变成红色，加入料酒和酱油，翻炒均匀。将肉块倒入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火焖煮1-2小时，直到肉熟软入味即可。
4. 糯米鸡
糯米鸡是上海著名的传统美食之一，也是粤菜中的一种。它以糯米、鸡肉、红枣等食材为主料，经过蒸制后口感香糯。
做法：将糯米和鸡肉切成小块，放入碗中。加入适量的红枣、葡萄干等调料，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟即可。
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