粤菜茄子焖大虾的做法窍门
【h2】制作流程
茄子焖大虾是一道非常美味的粤菜，其制作流程相对简单，但需要注意以下几点：
【h2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。不过，由于茄子和虾都含较高的蛋白质，因此对于消化不良的人来说，可能需要适量减少摄入量。
【h2】禁忌
1. 虾：虾富含蛋白质和钙质，但过量食用会导致消化不良。因此，对于胃不太好的人来说，应该适量食用。
2. 茄子：茄子中含有一种维生素P，它会影响一些人的免疫系统。因此，对于免疫系统较弱的人来说，应该避免食用茄子。
【h2】制作窍门
制作茄子焖大虾的窍门主要有以下几点：
1. 选择新鲜的虾和茄子。新鲜的虾和茄子口感更好，并且不易出现异味。
2. 将虾去壳、去头、去虾线，并清洗干净。茄子去蒂切段，放入开水中焯水，去除苦味和辣味。
3. 热锅凉油，将虾放入锅中煸炒，煸炒至变色。加入茄子，翻炒几下，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，继续翻炒几分钟。
4. 加入适量的水，焖煮约15分钟，直到虾和茄子熟透。最后，加入适量的糖和胡椒粉，翻炒均匀即可。
【h2】总结
茄子焖大虾是一道非常美味的粤菜，制作流程简单易学。但需要注意适合人群和禁忌，并选择新鲜的虾和茄子。如果喜欢这道菜，不妨尝试一下，享受美食的同时也保持良好的健康。
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