1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
5. 40分钟后，收汁收至肉块表面呈现出棕红色，汁液浓稠时即可出锅。 【步骤三】 适合人群： - 红烧肉是一道适合所有人群的家常菜，尤其适合红烧肉爱好者。 - 红烧肉的口感香甜可口，肉质鲜嫩多汁，非常适合早餐、午餐和晚餐食用。 - 红烧肉具有滋阴润燥、增强免疫力的功效，对于身体健康的人来说是一道美味又营养的佳肴。 禁忌： - 红烧肉虽然美味，但是它属于高热量、高脂肪、高糖分的食物，因此肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病患者应该适量食用。 - 红烧肉中含有较高的盐分和嘌呤，对于痛风、高血压、肾脏疾病等患者应该谨慎食用。 - 红烧肉的汤汁中含有较高的糖分，因此小孩子和老年人应该适量食用，以免导致龋齿和血糖升高。 【步骤四】 注意事项： - 红烧肉的制作需要掌握好火候，焖煮时间不够容易导致肉质柴硬，焖煮时间过长容易导致汤汁变质。 - 红烧肉的汤汁和肉块表面呈现出棕红色时即可出锅，如果汤汁收的太快，会影响红烧肉的口感。 - 红烧肉的配料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入青椒、土豆等蔬菜，增加口感和营养。
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