【川菜炖大骨头连锅汤做法】
制作流程:
1. 将大骨头洗净,切成约5厘米见方的小块,用开水焯一下,去除血水和异味,备用;
2. 将姜切成片,蒜切末备用;
3. 取一平底锅,加入适量油,烧热后放入大骨头,煎至两面金黄;
4. 加入适量水,放入姜片、蒜末和花椒,改小火盖上锅盖,煮约20分钟,直到骨头变得软烂;
5. 加入少许盐、鸡精和胡椒粉,继续煮5分钟,让汤汁更加浓郁;
6. 最后加入葱花和香菜,搅拌均匀即可。
适合人群:
1. 适合中老年人、孕妇、孩子和身体虚弱的人食用,能够增强身体免疫力、滋补身体;
2. 适合素食者和锅具爱好者,能够在煮汤时加入丰富的食材,让汤汁更加美味;
3. 注意,由于大骨头含有较高的钙,因此不适合儿童、老年人和患有骨质疏松的人食用。
禁忌:
1. 不要在煮汤时过度煮泡,以免使骨头变得软化;
2. 不要在煮汤时加入过多的油和盐,以免影响汤汁的质量;
3. 不要在骨头上抹油,以免煎炸时油溅到骨头上造成危险。
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