湘菜炒蛏肉做法

配方:
- 蛏肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 蛏肉洗净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽,切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒,煸炒至香味挥发。
6. 加入蛏肉,煸炒至变色。
7. 加入辣椒丝和盐,继续煸炒。
8. 加入生抽,糖和鸡精,继续煸炒。
9. 最后加入适量水,焖煮片刻,直至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 炒蛏肉时,要热锅凉油,避免油腻。
2. 蛏肉要煸炒至变色,口感更佳。
3. 辣椒和盐的用量要根据个人口味适量调整。
4. 加入鸡精时,不要过度添加,以免味道过于浓郁。

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