【广东新粤菜做法】
一、材料
1. 鲜虾 100 克
2. 瘦肉 100 克
3. 蒜头 3 瓣
4. 生抽 2 汤匙
5. 料酒 1 汤匙
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 鸡精 适量
9. 水淀粉 适量
二、步骤
1. 虾去壳去头，洗净备用。瘦肉洗净，切成小块备用。蒜头去皮，切成末备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。加入虾煸炒至变色，加入瘦肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，焖煮片刻。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。虾富含蛋白质和钙，对身体健康有益。瘦肉富含蛋白质和铁，有助于补充身体所需营养。
四、禁忌
1. 虾忌与某些水果和蔬菜同吃。例如，虾忌与柠檬、葡萄、橙子、柿子、石榴、西红柿、葱、姜、蒜、辣椒、咖啡、茶等一同食用。
2. 虾忌与某些鱼类同吃。例如，虾忌与鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼一同食用。
3. 虾忌与含鞣酸量较高的食品同吃。例如，虾忌与柿子一同食用，柿子中的鞣酸会与虾中的钙结合，形成不易消化的物质，引起肠胃不适。
五、小贴士
1. 虾的头部和壳壳部分含有较高的钙，食用时需要注意不要去掉。
2. 虾肉质比较细腻，煮的时间不宜过长，否则容易煮糊。
3. 瘦肉和虾都可以搭配不同的调味料，口感更佳。
六、总结
这道菜是一道广东传统的美食，口感鲜美，营养丰富。虾和瘦肉都是富含蛋白质的食材，搭配不同的调味料，可以制作出不同口味的菜肴。这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人，但是需要注意的是，虾头部和壳壳部分含有较高的钙，食用时需要注意不要去掉。
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