马拉糕是广东传统的糕点之一，口感软糯香甜，深受人们喜爱。以下是粤菜马拉糕的做法，详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
## 马拉糕的做法
### 材料
- 糯米粉 150克
- 马拉酱 50克
- 糖 30克
- 温水 80毫升
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
### 步骤
1. 将糯米粉加入温水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的小球，用擀面杖擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层马拉酱，然后将薄片卷成长条。
4. 将长条卷成螺旋形，把螺旋形的末端捏紧。
5. 将螺旋形放入蒸笼中，蒸约15分钟至熟透。
6. 取出蒸好的马拉糕，用锅铲轻轻压扁。
7. 在平底锅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
8. 将鸡蛋液倒在马拉糕上，用中火煎至两面金黄。
9. 取出煎好的马拉糕，即可食用。
### 制作流程
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1. 将糯米粉加入温水搅拌均匀，揉成面团。
#### 2. 将面团分成大小相等的小球，用擀面杖擀成薄片。
#### 3. 在薄片上撒上一层马拉酱，然后将薄片卷成长条。
#### 4. 将长条卷成螺旋形，把螺旋形的末端捏紧。
#### 5. 将螺旋形放入蒸笼中，蒸约15分钟至熟透。
#### 6. 取出蒸好的马拉糕，用锅铲轻轻压扁。
#### 7. 在平底锅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
#### 8. 将鸡蛋液倒在马拉糕上，用中火煎至两面金黄。
#### 9. 取出煎好的马拉糕，即可食用。
## 马拉糕的适合人群和禁忌
马拉糕是一道适合全家食用的糕点，无特殊禁忌。但需要注意的是，如果马拉糕过于软糯，可能会使牙齿感到不适，因此老人、小孩和牙不好的人士应谨慎食用。此外，如果对马拉酱过敏，应避免食用马拉糕。
## 结语
粤菜马拉糕是一道口感软糯香甜，营养丰富的传统糕点。制作过程简单易学，适合人群广泛，但需要注意食用时口感不要过软，避免牙齿不适。
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