美食小伙广西打工

详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 做法：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 最后关火装盘，撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的汤汁鲜美，口感极佳，适合作为早餐、午餐和晚餐的美味佳肴。 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，孕妇、老年人、儿童和患有高血压、高脂肪等疾病的人群应适量食用。同时，由于红烧肉的汤汁较为油腻，因此，消化不良、胃寒、腹泻等症状患者不应食用过多。

2. 柠檬鸭

材料： - 鸭肉 500 克 - 柠檬 1 个 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 做法：

1.将鸭肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的鸭肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 最后关火装盘，撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是鸭肉的肉质鲜嫩，口感极佳，适合作为早餐、午餐和晚餐的美味佳肴。 禁忌：由于鸭肉中含有较高的脂肪，因此，孕妇、老年人、儿童和患有高血压、高脂肪等疾病的人群应适量食用。同时，由于柠檬的酸度较大，因此，胃寒、腹泻等症状患者不应食用过多。

3. 米粉汤

材料： - 米粉 200 克 - 瘦肉片 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 青菜 适量 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 做法：

1.将米粉放入碗中，加入适量的清水，浸泡 10 分钟备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，油热后加入瘦肉片煸炒至变色；
4. 加入姜片和葱段煸炒出香味；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 7. 加入米粉汤，继续焖煮 10 分钟； 8. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，继续焖煮 5 分钟； 9. 最后加入青菜，搅拌均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是米粉的汤汁鲜美，口感极佳，适合作为早餐、午餐和晚餐的美味佳肴。 禁忌：由于米粉汤中含有较高的淀粉，因此，孕妇、老年人、儿童和患有糖尿病等疾病的人群应适量食用。同时，由于米粉的汤汁较为稠厚，因此，消化不良、胃寒等症状患者不应食用过多。

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