湘菜特色跳水鲫鱼做法
跳水鲫鱼是湘菜中一道非常有名的特色菜,它的制作过程非常独特。首先要将鲫鱼清洗干净,然后在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
接着要加入适量的水,放入一些调味料,例如盐、胡椒粉、料酒等,然后开大火将水煮沸。煮沸后要继续保持大火,直到水变凉,然后再加入适量的盐、鸡精等调味料,最后将鲫鱼捞出沥干水分。
最后要准备的就是湘菜中常用的辣椒了,将适量的辣椒切碎,加入锅中煸炒,最后将辣椒淋在鲫鱼上即可。
这道湘菜特色跳水鲫鱼做法不仅味道鲜美,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。
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