1.选羊：选用一只体型较大、肉质鲜美、性格温顺的羊，最好是选用本地的羊羊羔。
2. 清洗：将羊用清水浸泡24小时，去除表面的污垢和杂质，并用手反复揉搓，直到表面的毛发完全脱落。
3. 切片：将羊的脊椎骨和肩胛骨分别取出，用刀将羊肉切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。
4. 腌制：将切好的羊肉放入调料汁中腌制，调料汁由盐、糖、酱油、料酒、姜、葱等制成。
5. 烤制：将腌制好的羊肉放入烤箱中烤制，温度为200°C，烤制时间为1小时左右，期间需要不断翻动羊肉，以保证两面都能烤制均匀。 6. 上桌：将烤好的羊肉端到桌子上，撒上葱花、香菜等调料，配以啤酒、小菜等美食，即可享用。 二、适合人群
1.爱好羊肉的人群：羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，适合爱好羊肉的人群食用。
2. 有特殊疾病的人群：烤制的羊肉可能会产生一些细菌，因此有特殊疾病的人群需要注意食用安全。
3. 孕妇和小孩：羊肉中含有一定的激素，不适合孕妇和小孩食用，可能会导致发育异常或早熟。
三、禁忌
1.肝病患者：肝病患者不适合食用烤制的羊肉，因为烤制的羊肉中含有一定的毒素，可能会加重肝脏的负担。
2. 胃肠道疾病患者：烤制的羊肉比较油腻，不适合胃肠道疾病患者食用，可能会导致腹泻、恶心等症状。
3. 过敏人群：有些人对羊肉过敏，如果出现过敏反应，需要立即停止食用。
四、总结 烤全羊是一道非常美味的聊城特色美食，肉质鲜美、口感细腻，适合各种人群食用。但是在食用时需要注意卫生和安全问题，以及过敏和疾病的人群需要谨慎食用。
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