粤菜山药炒牛肉的做法详细介绍
山药炒牛肉是一道非常受欢迎的粤菜，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是详细制作步骤以及适合人群、禁忌等。
## 粤菜山药炒牛肉的做法详细介绍
### 食材：
- 牛肉：200克
- 山药：100克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
### 制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 山药去皮，切成小块，大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入山药块，继续翻炒，加入适量盐和糖，鸡精调味。
5. 炒至山药变软，汁液浓稠即可出锅。
### 适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和孕妇。
## 禁忌：
1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食品，但过量食用会增加胆固醇和血压。
2. 山药是一种营养丰富的食品，但过量食用也会增加胃肠道负担。
3. 这道菜中加入了糖和鸡精，如果身体敏感，可能会引起过敏反应。
## 总结：
粤菜山药炒牛肉是一道非常美味的粤菜，营养丰富，制作简单。但需要注意食材的用量，避免过量食用。同时，如果身体有过敏史或胃肠道问题，应在烹饪前咨询医生或营养师的建议。
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