烟熏腊鱼的做法湘菜大全
烟熏腊鱼是湖南菜系中的一道特色菜肴,口感香醇,深受食客喜爱。以下是一份烟熏腊鱼的详细做法,供您参考。
步骤一:
将腊鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。在锅中加入适量的油,烧热后放入腊鱼块,煎至两面金黄。
步骤二:
锅中加入适量的水,烧开后放入葱姜蒜末、花椒、料酒和盐,煮至水变凉。
步骤三:
将煮好的腊鱼块捞出,放入通风的地方晾干。在锅中加入适量的油,放入干辣椒和蒜瓣煸炒出香味。
步骤四:
将晾干的腊鱼块放入锅中,加入适量的盐、糖、酱油和烟熏料,翻炒均匀。最后,加入葱花和香菜点缀即可。
结论:
以上就是烟熏腊鱼的做法详细介绍,制作完成后,腊鱼口感香醇,风味独特。湖南菜系中的烟熏腊鱼是一道非常值得尝试的菜肴,希望您能够喜欢。
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