美食广场管理方案

一、菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群，特别是家庭聚餐。红烧肉色泽鲜艳，口感鲜美，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。 禁忌：这道菜虽然美味，但是需要注意的是，如果身体有寒气，或者消化不良的人不宜多吃。同时，由于红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者需要注意控制食用量。
2. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 花生米 50克 - 干辣椒 8个 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、葱姜蒜腌制10分钟；
2. 花生米用热水焯一下，去皮备用；
3. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
5. 加入花生米和干辣椒，煸炒出香味； 6. 加入葱姜蒜末，煸炒均匀； 7. 加入适量的生抽、糖和盐，翻炒均匀； 8. 大火烧开后转小火焖煮10分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群，特别是家庭聚餐。宫保鸡丁口感爽脆，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。 禁忌：这道菜虽然美味，但是需要注意的是，如果身体有寒气，或者消化不良的人不宜多吃。同时，由于鸡肉的肉质比较嫩，因此老年人和儿童需要适量食用。
3. 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 200克 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 猪肉末用盐、料酒、生抽、辣椒粉腌制10分钟；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色；
5. 加入豆瓣酱，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮15分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群，特别是家庭聚餐。麻婆豆腐口感麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。 禁忌：这道菜虽然美味，但是需要注意的是，如果身体有寒气，或者消化不良的人不宜多吃。同时，由于豆瓣酱的辣度较大，因此孕妇、儿童和老年人需要适量食用。
4. 酸辣汤 材料： - 鸡蛋 2个 - 豆腐 100克 - 木耳 50克 - 胡萝卜 1根 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 制作流程：

1.鸡蛋打散备用；
2. 豆腐切成小块备用；
3. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒均切成小块备用；
4. 葱姜蒜切末备用；
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味； 6. 加入豆腐块，煸炒至表面微黄； 7. 加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒块，翻炒均匀； 8. 加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜； 9. 大火烧开后转小火焖煮5分钟，直到汤汁浓稠； 10. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀； 1

1.大火烧开后转小火煮2分钟，即可关火。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群，特别是家庭聚餐。酸辣汤口感鲜美，酸辣适度，非常适合搭配米饭食用。 禁忌：由于鸡蛋和豆腐的营养丰富，因此孕妇、儿童和老年人需要适量食用。同时，由于胡椒粉的刺激性较大，因此孕妇、儿童和老年人需要适量食用。

标签：# 适量# 加入# 适合# 切成# 食用