经典粤菜食谱做法教程

星座梦 2023-08-13 09:34:48 -

1. 【经典粤菜食谱】红烧肉
红烧肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，肉质酥烂，味道浓郁。下面是一份红烧肉的做法教程。
制作流程：
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟烂入味。
5. 大火烧开后转大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
适合人群：
红烧肉是一道适合所有人食用的传统粤菜。
禁忌：

1. 红烧肉的肉质比较肥，因此应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群应避免食用。
3. 孕妇和小孩也不应食用过多。
2. 【经典粤菜食谱】鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美，色香味俱佳的传统粤菜。下面是一份鱼香肉丝的做法教程。
制作流程：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 木耳适量
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、木耳均切成丝备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒。
7. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝继续煸炒。
8. 加入适量的生抽、老抽、糖和醋翻炒均匀。
9. 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀。
10. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，直到汤汁浓稠即可出锅。
适合人群：
鱼香肉丝是一道适合所有人食用的传统粤菜。
禁忌：

1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群应避免食用。
2. 孕妇和小孩也不应食用过多。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/6k1xidxZaviF.html

标签：# 粤菜# 食谱# 做法# 教程# 经典