1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜、葱、冰糖、酱油，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 7. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀。 8. 装盘，撒上葱花即可。 二、适合人群 红烧肉是一道经典的中式美食，适合各个年龄段的人群食用。对于年轻人来说，红烧肉的口感鲜美，营养丰富，是一种很好的蛋白质来源。对于老年人来说，红烧肉富含胶原蛋白，有助于美容养颜。对于儿童来说，红烧肉的味道鲜美，易于消化，是一种很好的开胃食品。
三、禁忌
1.红烧肉的肉质较为肥腻，容易影响消化，因此胃寒、消化不良、油腻食物过敏的人群不适合食用。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此血糖高、心血管疾病患者不适合食用过多。
3. 红烧肉的汤汁中含有较高的盐分，因此高血压、肾脏疾病患者不适合食用过多。
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