脆皮猪大肠是粤菜中的一道经典菜品，口感酥脆，香气四溢。以下是脆皮猪大肠的做法：
步骤一：清洗猪大肠。将猪大肠放入清水中反复清洗，去除残留的粪便和杂质。步骤二：焯水。将清洗好的猪大肠放入开水中焯水，去除血水和异味。步骤三：晾干。将焯水后的猪大肠晾干，时间要求是在一天左右。
步骤四：腌制。将晾干的猪大肠放入调料中腌制，常用的调料有盐、糖、料酒、酱油等。步骤五：烘烤。将腌制好的猪大肠放入烤箱中烘烤，温度要求是在180度-200度，烘烤时间要求是在20-30分钟。
步骤六：炸制。将烤好的猪大肠放入油锅中炸至金黄色，口感酥脆。步骤七：装盘。将炸好的猪大肠切成块状，装盘即可。
脆皮猪大肠的做法简单易学，而且口感酥脆，香气四溢，是粤菜中的一道经典菜品。
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