粤菜红鱼做法教程全集
红鱼，又称红鳟鱼，是广东的一道传统名菜。它以鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是红鱼的做法教程，供您参考。
第一步：准备材料
1. 红鱼一条，去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 准备葱姜蒜，切成末。
3. 准备辣椒，切成块。
4. 准备料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水等调料。
第二步：烹饪红鱼
1. 将红鱼块放入清水中，加入葱姜蒜末、辣椒块，料酒焯水。
2. 焯水完成后，将红鱼块捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味。
4. 加入红鱼块，煸炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，直到红鱼熟透。
第三步：装盘
1. 将炖好的红鱼盛出，撒上葱花点缀。
2. 热锅凉油，加热后加入葱花煸炒出香味。
3. 将炒好的葱花倒在红鱼上，即可享用。
以上就是粤菜红鱼做法教程的全集，希望对您有所帮助。
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