粤菜糖醋脆皮鱼的做法
糖醋脆皮鱼是一道广受欢迎的中式菜肴，口感酥脆，味道酸甜可口。下面是一份糖醋脆皮鱼的制作方法，供您参考。
材料：
- 鱼(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 生抽(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
步骤：
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 锅中油烧至六七成热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青红椒丝煸炒。
5. 加入适量的糖、醋、生抽和适量清水，烧开后转小火煮1分钟左右。
6. 加入煎好的鱼块，翻炒均匀，再加入适量的淀粉勾芡。
7. 炒至鱼块表面酥脆，汁液浓稠即可关火。
糖醋脆皮鱼的做法简单，口感酥脆，味道鲜美。您可以根据个人口味加入适量的调料，制作出自己喜欢的糖醋口味。希望您能够喜欢这道美食，享受美味的同时，也感受到粤菜的独特魅力。
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