1.准备好所有的食材，包括虾、辣椒、葱姜蒜等。
2. 将虾去壳去头，洗净备用。
3. 辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入虾煸炒，炒至虾变色。 6. 加入辣椒段，继续翻炒。 7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。 8. 翻炒均匀后，即可出锅。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但是，由于香辣虾含有较多的辣椒和盐，因此孕妇、小孩、高血压、心脏病患者等人群不宜过多食用。
三、禁忌
1.虾含有较高的蛋白质，因此消化不良、胃寒、腹泻、海鲜过敏等人群不宜多吃。
2. 辣椒含有较多的维生素C，因此维生素C缺乏的人群不宜过多食用。
3. 虾中含有钾，因此钾含量较高的人群不宜过多食用。
四、注意事项
1.炒虾的时间不宜过长，否则容易糊掉。
2. 辣椒和虾的比例要适当，否则口感不好。
3. 调味时要适量，不宜过咸，否则会影响口感。
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