大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于面筋怎么弄好吃不辣窍门，烤面筋酱料不辣又特香的蘸料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
烤面筋酱料不辣又特香的蘸料
用料：
粗辣椒粉1勺，细辣椒粉1勺，孜然粉1勺，白芝麻1勺，盐小半勺，酱油1勺，菜籽油8勺左右
步骤：
步骤1
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碗中倒入材料粗辣椒粉：细辣椒粉：孜然粉：白芝麻1：1：1：1
步骤2
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加入一点点的盐
（调味勺的小半勺左右）
步骤3
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加入一勺酱油，搅拌均匀
步骤4
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锅中热油，分三次倒入，搅拌均匀即可
烤面筋怎么做好吃
面筋要做的好吃，有很多方面很讲究，
首先，面筋选用的面粉一定要好，做出来的面筋才能筋道，嚼的时候有回甜的味道
其次，考的时候火候很讲究，火候太大，容易烤焦，太小又不够入味，甚至烤不熟
最后，烤面筋撒的佐料非常重要，辣椒要香而不辣，不咸不甜最好
考面筋不辣的酱料怎么配
来一波据说淘宝卖的配方。喜欢的可以试一试。
一、烤面筋酱料的配置泡酱
（也就是红油）
原料·陕西红辣椒椒
（或者西安香辣椒）3~4两
（就像盐一样细的粉末形状）·豆油3~4斤·
（葱一个切成段、姜两个切成片。芝麻、八角十个、花椒２０~３０个、紫草少许）
1·将豆油烧到八成熟
（油一定要烧的冒完烟，烧热，不热的话放入大料后会起泡沫，沸腾）
2·往油中放入葱、姜、八角、花椒，炸胡，然后捞出来到入碗中，
（用做煮面筋时水中的大料用）。再将少许紫草放入油中炸胡，再捞出仍掉。
（紫草卖大料的地方就有售）
3·将火熄灭，等到油不是太热时
（大约6成热），然后将山西红辣椒细沫放入油中搅拌炸香，
4·然后等到油凉了之后，出摊前往炸好的油中放入少许芝麻既成。
注：紫草是用来提色的，就是让加了辣椒的油更红，具体你想要的油的红色差异自己定添加量
（如果要很红看上去很有感觉建议加色素油，食品添加剂有售）
刷酱原料
麻椒少许··甜面酱半斤·芝麻酱少许·加入少量热水稀释。待到稀糊状。加入炸好的泡酱油
（就是泡酱里面的油），搅拌均匀即可
注：根据各地口味自己改进为最佳方案，食品味道要的就是创新和适合本地口味三。面筋串外洒料的调配盐·味精粉·鸡精粉
（比例5比2比3）搅拌均匀另外准备：孜然粉·辣椒粉注：孜然粉和辣椒粉询问顾客后添加。
二、调味酱料配方
1）香辣酱料配方
1、原料：豆瓣酱：100克食盐：25克味精：25克色拉油：400克白糖：50克鸡精：25克大蒜末：50克花椒面：50克白芝麻：50克葱花：50克姜末：25克十三香：20克
2、制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料
（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。备注：熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。
2）、辣味酱料配方
1、原料：辣椒面：100克食盐：20克鸡精：15克花椒面：10克味精：10克色拉油：120克
2、制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
3）海鲜味酱料配方
1、原料：耗油：50克柱候酱：50克鲜汤：30克葱油：50克味精：5克盐：5克
2、制作：充分搅拌均匀即可。
四、咖喱味的酱料配方1、原料：咖喱粉：30克咖喱油：30克料酒：30克食盐：10克胡椒粉：3~5克鸡精：5克香油：30克辣椒面：25克洋葱粉：25克
3、制作：充分搅拌均匀即可。备注：上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。
三、烤面筋酱
甜面酱+芝麻酱+孜然+辣椒粉
（不吃辣可以不加）+五香粉+盐+少量味精+醋+红油+少量水
（约50毫升，稀释），放入锅中炒出香味，装瓶密封即可。
四、甜面酱
甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制
不辣凉拌面筋家常做法
原料
面筋
(300克)
黄瓜
(150克)
绿豆芽
(100克)
胡萝卜
(50克)
酱油5克
蚝油4克
盐3克
香油1克
做法
1.面筋切成小块。
2.黄瓜洗净切细丝，我用的是妈妈种的无药黄瓜，所以没有削皮。如果是市场上买的黄瓜，最好要把皮削掉。
3.胡萝卜洗净切丝。绿豆芽洗净，入开水锅中焯半分钟，捞出过凉水，控水备用。
4.小碗中调入一点味极鲜酱油和蚝油，适量陈醋，白米醋，一点点糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。加入适量的凉开水，拌匀，根据口味加入适量的盐。最后调入适量芝麻酱，香油，拌匀后料汁就做好了。
5.切好的面筋在开水锅中焯一分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。
6.把面筋，绿豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝放在一起，调入料汁拌匀装盘即可。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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