大家好，今天来为大家分享猪头皮卤子怎么弄好吃窍门的一些知识点，和卤猪头皮的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 高压锅卤猪头皮的正宗做法
2. 卤猪头皮的做法
3. 卤头皮怎么卤好吃
4. 怎么卤猪头皮

高压锅卤猪头皮的正宗做法

1、食材：猪头适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量。

2、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。

3、准备配料

（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。

4、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌

5、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。

6、然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。

卤猪头皮的做法

1.首先第一步就是准备好食材，然后用冰糖炒糖色

2.先将猪头皮和姜放入开水中捞水,清洗干净放入锅中备用,放入其它配料和卤料。

3.将炒好的糖色倒入，翻炒均匀出锅即可完成卤猪头皮的制作。仅参考

卤头皮怎么卤好吃

卤头皮是一种很常见的卤味，口感Q弹而有嚼劲，比较适合做下酒菜，下面提供一种卤头皮的做法。

材料：

-头皮：250克

-酱油：50ml

-料酒：20ml

-糖：30g

-八角：2颗

-肉桂：1条

-香叶：2片

-葱姜蒜：适量

-水：适量

步骤：

1.将头皮放入锅中焯水，然后将其切成块状备用。

2.准备卤料，将酱油、料酒、糖、八角、肉桂、香叶、葱姜蒜和适量清水放入一个小锅中，大火烧开后转小火煮10分钟，将卤料熬成浓稠的卤汁。

3.将切好的头皮放入锅中，加入卤汁中慢慢煮，并用中小火慢慢炖煮60分钟至头皮熟透。

4.建议炖煮的时候不要用铁质锅，可以使用陶瓷或者不粘锅等，避免卤头皮和锅底粘连。

5.炖煮完成后，将头皮捞出放入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10-30分钟，这样可以让卤汁更加入味。

6.取出头皮切成小块，可以搭配生菜、黄瓜等蔬菜食用，香气浓郁，味道鲜美。

小贴士：

1.卤料的配比可以根据自己口味进行修改，以达到特定的口感。

2.头皮选用新鲜的猪皮较佳，口感更加鲜嫩。

3.头皮炖煮的时间不宜过短或过长，以煮到软嫩的程度即可，否则会影响口感。

4.如果有豆腐干、鹌鹑蛋等其他配菜，可以一并放入汤中煮熟，搭配头皮一起食用，味道更加丰富。

怎么卤猪头皮

主料猪头皮：5斤

辅料生抽：适量大蒜籽：1个干辣椒：4个姜：1块八角：6个桂皮：4小块油：适量老抽：适量白糖：20g

具体步骤

第一步1.这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。

第二步2.这个东西和瘦肉特别像，一定要看清楚，切除干净。

第三步3.处理干净的猪头皮焯水第四步4.全部洗干净备用

第五步5.热锅放油，放白糖小火熬至棕红色

第六步6.倒入一大碗清水第七步7.放猪头皮和大料下锅

第八步8.放适量老抽第九步9.放适量生抽

第十步10.大火煮开，转小火煮一个小时左右

第十一步11.煮到一半的时候翻一下

第十二步12.煮一个小时就好啦！喜欢烂一点的可以多煮一会。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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