粉丝扇贝蒜蓉的做法不用贝壳,可以参考下述步骤:
步骤1:处理粉丝
将粉丝放在清水中浸泡10分钟,去除杂质和硬壳。然后用清水冲洗干净,备用。
步骤2:处理扇贝
将扇贝洗净,去除内脏和壳,留下肉质部分。用刀将扇贝肉表面的白色薄膜割开,取出内核,备用。
步骤3:制作蒜蓉
将蒜瓣切成小块,加入蒜末。在锅中热油,放入蒜末煸炒至金黄色。加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤4:处理粉丝
将粉丝放在热锅中翻炒,直到表面变软。加入炒好的蒜蓉,翻炒均匀。
步骤5:装盘
将炒好的粉丝和扇贝放在盘子中,加入蒸鱼豉油,撒上葱花点缀即可。
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