1.准备食材：鸡蛋3个、番茄1个、葱适量、盐适量、油适量。
2. 打散鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 番茄洗净，切成小块。
4. 葱洗净，切成葱花备用。
5. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱花爆香。 6. 加入番茄块，煸炒至软烂。 7. 倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀。 8. 炒至鸡蛋熟透，即可出锅。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合早餐食用。番茄富含维生素C、维生素A和纤维素，能够提供身体所需的营养成分。鸡蛋则富含蛋白质和钙质，对于增强骨骼和维持身体正常代谢功能都有很大的帮助。
三、禁忌
1.番茄不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和柿子同时食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响鸡蛋中营养成分的吸收。
3. 鸡蛋不宜和糖同时食用，糖会降低鸡蛋的营养价值。
四、总结 番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。鸡蛋和番茄的搭配非常合理，能够提供身体所需的营养成分。但需要注意的是，在食用鸡蛋和番茄时，要避免与柿子、碱性食物和糖同时食用，以免影响营养成分的吸收。
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