【韭菜馅馄饨的做法】
韭菜是一种口感鲜美的蔬菜,与猪肉或虾仁等食材搭配,制作成韭菜馅馄饨,是一种非常受欢迎的中式小吃。下面是一份制作韭菜馅馄饨的简单食谱:
材料:
- 500克猪肉末
- 200克韭菜
- 1个鸡蛋
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙生抽
- 1/4茶匙料酒
- 1/4茶匙姜末
- 1/4茶匙蒜末
- 1汤匙葱花
- 1汤匙食用油
- 1汤匙面粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 馄饨皮(约500克)
步骤:
1. 先将猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒和姜末拌匀,腌制10分钟左右。
2. 将鸡蛋打散,加入面粉,搅拌均匀。
3. 将腌好的猪肉末倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,制成馄饨皮。
4. 将韭菜洗净,切成碎末。
5. 在平底锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜末和蒜末,煸炒出香味后,加入韭菜末,翻炒至韭菜变软。
6. 将馄饨皮放入锅中,用手将馄饨馅放在皮上,捏紧皮边缘,制成馄饨。
7. 锅中加水,烧开后放入馄饨,加盖煮10分钟左右,直到馄饨浮起来并煮熟。
8. 捞出馄饨,放入碗中,加入炒好的韭菜馅料,撒上葱花和鸡精,即可享用。
注意事项:
1. 煮馄饨时,水要一次性加够,避免馄饨频繁浮起来。
2. 韭菜馅料要炒一下,口感更加鲜美。
3. 馄饨皮要事先准备好,并轻轻捏紧边缘,避免馄饨散开。
希望这份食谱能有所帮助,祝你制作出美味的韭菜馅馄饨!
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