炒鸡胗是川菜中非常经典的一道菜,也是很多人喜欢吃的家常菜。炒鸡胗的做法有很多种,有简单的炒制,也有复杂的烤箱烤制,下面是一个简单的炒鸡胗川菜的做法大全。
炒鸡胗川菜的做法大全
材料:
- 鸡胗 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 鸡胗切成薄片,加料酒腌制 10 分钟备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡胗煸炒。
4. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精,继续翻炒 2-3 分钟。
5. 加入辣椒段,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
炒鸡胗川菜的做法大全
除了简单的炒制,炒鸡胗还可以加入不同的调味料和烹饪方式,比如烤箱烤制、水煮、炸制等等。下面是几种不同的炒鸡胗川菜的做法。
1. 烤箱烤鸡胗:将鸡胗切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟,然后放入预热至 200 度的烤箱中,烤 15-20 分钟,最后取出撒上葱花即可。
2. 水煮鸡胗:将鸡胗切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟,然后放入锅中焯水,捞出备用。另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡胗和适量的水煮肉片调料,翻炒均匀即可。
3. 炸制鸡胗:将鸡胗切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟,然后沾上面粉和蛋液,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。最后加入葱姜蒜爆香,加入鸡胗和适量的川菜调料,翻炒均匀即可。
炒鸡胗川菜的做法大全
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