湘菜甜豆炒肉沫的做法及流程如下:
【配方】
- 甜豆 200 克
- 猪肉沫 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
【做法流程】

1. 将甜豆洗净,去掉蒂头,切成小段备用。
2. 猪肉沫加入料酒、生粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入猪肉沫煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒翻炒均匀。
5. 加入甜豆和适量清水煮沸,转小火煮 5 分钟至甜豆变软。
6. 加入湿淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人群。
【注意事项】

1. 炒甜豆时要掌握好火候,煮甜豆时要加足够的水,以免煮糊。
2. 炒猪肉沫时要快速翻炒,以免过于干燥。
3. 勾芡时要掌握好稠度,过于稠会影响口感。
4. 这道菜不适合消化系统疾病患者食用。

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