1.面粉和水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面约30分钟。
2. 把醒好的面团搓成长条，切成小段，擀成薄皮。
3. 在薄皮上写上菜谱中提供的“花卷”字样，用香菜、葱花、胡萝卜丝等配料点缀。
4. 把薄皮卷成长条，用手压扁成薄饼状。
5. 平底锅加热，放入薄饼煎至底部微黄。 6. 取出煎好的薄饼，放入蒸锅中蒸约10分钟。 7. 蒸好后，取出花卷，淋上打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后即可食用。 【 二、适合人群】
1.适宜年龄较大、身体健康的人食用，尤其适合老年人、儿童食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者、老年人等特殊人群，应少食或避免食用。 【
三、禁忌】
1.花卷中含有鸡蛋，鸡蛋是高胆固醇的食物，患有高胆固醇的人应少食或避免食用。
2. 花卷中含有香菜、葱花等配料，这些调料会刺激神经系统，引起胃肠不适，因此，有胃肠疾病的人应少食或避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等特殊人群，在食用花卷前，应咨询医生的意见，确定自己的食用禁忌。 【
四、小贴士】
1.制作花卷时，面团要揉至表面光滑，这样可以使花卷口感更好。
2. 煎花卷时，要底部微黄后再继续煎另一面，这样可以使花卷更加香脆。
3. 蒸花卷时，要蒸10分钟左右，这样可以使花卷口感更加柔软。
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