(一)粤菜大虾正宗做法窍门图
1. 材料准备
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 生抽 1/2 汤匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
2. 清洗大虾
将大虾放入清水中，轻轻搓洗，去除虾线，然后用清水冲洗干净备用。
3. 烹饪步骤
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味
- 加入大虾煸炒至变色
- 加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡精调味
- 加入适量的水，大火煮开后转小火煮至大虾熟透
- 汤汁收干即可
4. 制作图
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇以及身体虚弱的人食用。
(三)禁忌
1. 虾为动风之物，易使人产生饱腹感，因此不能过量食用。
2. 虾中含有较高的蛋白质，过量食用可能会导致消化不良。
3. 对虾过敏的人不应食用。
(四)制作流程
1. 清洗大虾
将大虾放入清水中，轻轻搓洗，去除虾线，然后用清水冲洗干净备用。
2. 烹饪步骤
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味
- 加入大虾煸炒至变色
- 加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡精调味
- 加入适量的水，大火煮开后转小火煮至大虾熟透
- 汤汁收干即可
3. 煮虾时，加适量的水，这样煮出来的虾会更加鲜嫩多汁。
4. 汤汁收干时，不要收的太干，否则会影响口感。
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