大家好，如果您还对新鲜的鲨鱼翅怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享新鲜的鲨鱼翅怎么弄好吃的知识，包括新鲜鲨鱼翅的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
新鲜鲨鱼翅的做法
1、首先准备好要料理的食材。
2、然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
3、再然后适量排骨焯水。
4、之后适量焯水的排骨洗净备用。
5、再之后砂锅放入适量料酒、适量葱、适量姜、适量排骨、适量鲨鱼翅。
6、最后大火煮开后改小火炖1小时即可。
鲨鱼翅的泡发和做法
一、鲨鱼翅的泡发
1.用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净，放入热水中浸泡至回软，去除表皮的沙粒。
2.然后用温水浸泡，每隔8小时左右换一次温水，一直浸泡24～30小时，至鱼翅吸足水份时才捞出，剪去翅边，去除表皮腐肉。
3.将鱼翅放在一片竹篦上，上面再盖上一片竹篦，然后用竹签将两片竹篦穿在一以便其将鱼翅夹紧。
4.不锈钢锅内注入清水，放入夹好的鱼翅，上火烧沸后，转用文火煲煨5～6小时，至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，抽去竹签和竹篦，再用清水漂洗净鱼翅的腥味。
5.在漂洗时，把鱼翅中的脆骨和腐肉轻轻拔净，得到完整的翅丝。
6.再将翅丝放在一片竹篦上，上面再盖上一片竹篦，然后用竹签将两片竹篦穿在一以便其将翅丝夹紧。把夹紧的翅丝放入高汤中加葱姜煨制或蒸制入味
二、鲨鱼翅的做法
主料：鱼翅
（干）20克、排骨500克。
辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。
做法步骤：
（1）主料：
（2）鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
（3）排骨焯水。
（4）焯水的排骨洗净备用。
（5）砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
（6）大火煮开后改小火炖1小时。
（7）炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
冷冻鲨鱼翅做法
第一步：浸泡：购买回去后，先要用淡盐水
（海水）浸泡一晚，然后换成清水再浸泡20个小时。
第二步：去砂：洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80~85°水过鱼翅面烫泡，约1个小时，然后再用小刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉。
第三步：去骨：然后又继续的浸泡5个小时水。洗干净后，用小刀蹆骨，
（就是先用小刀把吃骨的位置慢慢的按照骨的形状慢慢的割挖进去，边割再用热水泡，慢慢的就可以把钴退出来了。
第四步：去腥：然后，烧开一桶开水，放拍姜、白酒下去，再看鱼翅的老嫩放下去局发。嫩的时间要短，防止过火了。老的时间要长一点
（约十分钟）。这次局的的原因是去腥臭味，软身。再经过漂水之后，就可以
鲨鱼翅怎么吃
食材原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
步骤/方法
1先将鱼翅泡至2个小时以上；
2将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净；
3取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成；
4下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开；
5放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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