川菜青菜烧牛肉的做法大全
【菜名】川菜青菜烧牛肉
【食材】
- 牛肉:500克
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
【制作步骤】
1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入青菜翻炒,加入适量水,煮至青菜变软。
5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量鸡精,翻炒均匀。
7. 水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是体力劳动者和素食者。牛肉富含蛋白质,有利于增强体力和提高免疫力。青菜富含维生素和纤维素,有助于促进肠道蠕动和排除毒素。这道菜口味鲜美,营养丰富,是家常菜中的一道美味。
【禁忌】
1. 牛肉中含有较高的蛋白质,摄入过多会增加人体负担。因此,孕妇、老年人、儿童等人群应避免摄入过多的牛肉。
2. 青菜中含有草酸,过量食用会影响人体对钙离子的吸收。因此,孕妇、老年人、儿童等人群应避免过量食用青菜。
3. 这道菜中添加了糖和鸡精,适量食用可以增加口感和营养。但过量食用会增加糖分和胆固醇的摄入,因此,糖尿病患者和胆固醇含量较高的人群应注意适量食用。
【总结】
川菜青菜烧牛肉是一道美味可口的家常菜。牛肉富含蛋白质和微量元素,青菜富含维生素和纤维素,两者搭配营养丰富。制作过程中应注意适量食用,避免摄入过多糖分和胆固醇。
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