【酒店粤菜简单烧鸡做法】
一、适合人群
烧鸡是一道非常适合家庭食用的美食，无论是小孩子还是大人，都可以享用。烧鸡的口感鲜嫩多汁，香味浓郁，非常受欢迎。
二、禁忌
1. 鸡肉：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，但是它也含有一定的脂肪。因此，如果身体不太好，或者患有心脏疾病、高血压等慢性病的人，应该适量食用，以免增加身体负担。
2. 感冒：感冒期间，身体需要更多的水分和营养，而烧鸡则是一种很好的食品。但是，如果正在服用药物，特别是抗生素等抗炎药物，应该避免食用，以免加重症状。
3. 孕妇：孕妇应该特别注意自己的饮食，因为鸡肉中含有一定的激素，可能会影响胎儿的正常发育。因此，在食用鸡肉时，应该注意适量，避免过量食用。
三、制作流程
1. 准备材料：鸡腿肉、生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉等。
2. 将鸡肉洗净，切成大小适中的块，放入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉，煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜、葱、糖、生抽、老抽、水等，继续煮烧至汤汁浓稠。
5. 最后，加入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可。
四、注意事项
1. 煮烧鸡时，水的量应该适中，不要加太多水，以免影响烧鸡的口感。
2. 煮烧鸡的时间不宜过长，应该保持在5-10分钟之间，否则鸡肉会变得老硬。
3. 烧鸡煮熟后，应该立即放入冰箱冷却，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
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