传统肉丸汤湘菜做法
配方:
- 500克猪五花肉
- 200克鸡蛋
- 适量葱姜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量食用油
做法流程:
1. 将猪五花肉切成小块,加入葱姜焯水至变色,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
3. 将焯好水的五花肉块加入鸡蛋液中,搅拌均匀,使其成为肉蛋泥。
4. 锅中加入适量的油,烧热后加入肉蛋泥,煸炒至熟透。
5. 加入适量清水,大火烧开。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,调至小火,炖煮15分钟。
7. 加入葱姜,再煮5分钟,即可关火。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 猪五花肉要焯水至变色,去除血水和杂质。
2. 鸡蛋中加入少许盐和生抽,可以增加肉蛋泥的口感和营养价值。
3. 炖煮时要用小火慢炖,让汤汁更加浓郁鲜美。
4. 食用时可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉和鸡精。
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