清蒸太阳鱼是一道广东菜，其做法有一些窍门，以下是一些可能需要注意的细节：
1. 选择新鲜的太阳鱼。太阳鱼要在室温下放置至少2小时，以使其肉质变得更加柔软。
2. 在鱼身上切几刀，以便更容易入味。在切的时候，要避免切到鱼皮。
3. 准备一些姜和葱，将其切成葱花和姜丝。在蒸鱼时，这些调料可以让鱼更加美味。
4. 将鱼放在蒸锅上，大火蒸10-12分钟，直到鱼熟透。在蒸的过程中，不要打开蒸锅锅盖，以免鱼腥味散失。
5. 在蒸鱼的同时，准备一些热油，放入葱花和姜丝煸炒出香味。
6. 将炒好的葱花和姜丝放在蒸好的鱼上，可以再撒一些盐和胡椒粉。
7. 蒸好后，将鱼取出，倒掉蒸出来的水分，撒上一些香菜或者芹菜碎，即可享用。
以上是清蒸太阳鱼粤菜做法窍门的一些常见细节，希望有所帮助。
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