煎酿辣椒粤菜的做法详细介绍
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1. 食材及配料
煎酿辣椒粤菜是一道传统的粤菜，以辣椒和肉类为主料，口感香辣鲜美。以下是食材及配料：
- 辣椒：500克
- 猪肉：200克
- 蒜头：3瓣
- 姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作过程
(1)将猪肉切成小块，加入蒜头、姜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
(2)将腌制好的猪肉放入淀粉中搅拌均匀，将辣椒清洗干净，去籽切成小块。
(3)热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
(4)将煎好的猪肉块取出备用。
(5)锅中留底油，放入蒜头、姜煸炒出香味，加入辣椒翻炒均匀。
(6)加入煎好的猪肉块，继续翻炒均匀。
(7)加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。
3. 适合人群
煎酿辣椒粤菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时，辣椒还能促进血液循环，增强免疫系统，提高身体抵抗力。
4. 禁忌
由于辣椒具有强烈的刺激性，因此孕妇、小孩、老年人、患有肠胃疾病的人应该谨慎食用。同时，辣椒也容易引起口干舌燥，爱上火，因此在炎热的夏季，应该适量食用，避免身体出现不适。
5. 结语
煎酿辣椒粤菜是一道美味可口的粤菜，以辣椒和肉类为主料，口感香辣鲜美。制作过程简单易学，适合家庭日常食用。同时，由于辣椒具有强烈的刺激性，孕妇、小孩、老年人、患有肠胃疾病的人应该谨慎食用。
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