(一)制作流程 材料： - 牛肉：200克 - 面条：200克 - 大葱：1根 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 干辣椒：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 香菜：适量 步骤：
1.牛肉切成小块，用盐、生抽、老抽、糖腌制15分钟。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，备用。
4. 热锅凉油，放入牛肉块煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。 6. 加入适量的盐、鸡精、糖调味。 7. 加入面条翻炒均匀。 8. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约2分钟，直到面条熟透。 9. 打开锅盖，翻炒均匀，最后加入一些香菜点缀即可。
(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和火锅爱好者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，适合长期低脂肪饮食的人群食用。
(三)禁忌
1.牛肉不宜与橘子、柠檬、葡萄、石榴、芹菜、菜花、辣椒、葱、姜、蒜、茶、咖啡、可口可乐等食品一起食用。
2. 牛肉不宜与豆腐一起食用，因为豆腐会化油腻、滑肠、胀气，与牛肉一起食用可能会导致消化不良。
3. 牛肉不宜与鱼肉一起食用，鱼肉与牛肉一起食用会分解蛋白质，影响营养成分的吸收。
(四)总结 DIY香辣牛肉炒面是一道美味又健康的宿舍美食。这道菜富含蛋白质和碳水化合物，适合素食者和火锅爱好者。同时，辣椒和葱姜蒜的刺激口感可以让这道菜更加开胃。但是，牛肉和豆腐的消化问题需要注意，另外，牛肉和鱼肉的搭配也需要避免。
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