合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)

模板大师 2025-01-20 10:29:23 -

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本文目录

寻味乡村风味，你家乡都有什么呢
湖北合渣火锅做法
湘西有哪些好吃的家常菜推荐
南瓜藤怎样吃才好

寻味乡村风味，你家乡都有什么呢

寻味乡村风味，我的家乡有一些别的地方吃不到的特产，比如荆州鱼糕，荆州鱼丸，八宝饭，荆沙甲鱼，杂胡椒等等，想想就流口水，荆州鱼糕是蒸菜，适合蒸，炖，如果和大白菜一起炖，筷子夹起鱼糕，Q弹细嫩，我的个天，此物只应天上有，落入凡间百姓家，一块一块吃个不停，寻味乡村风味，非荆州鱼糕是也！

湖北合渣火锅做法

合渣又叫懒豆腐，是用泡好的黄豆用石磨或料理机打成浆制作而成，不压榨不过滤，比做豆腐简单，所以又叫懒豆腐，我们当地人特别喜欢吃合渣这道菜，对合渣有着深厚的感情，听奶奶说在以前，由于粮食紧缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。

合渣吃法，做法有很多种，下面我简单介绍一下合渣的几步做法

1.把黄豆用水泡一晚上，再用石磨或是料理机打成浆

（不需过滤）

2.准备好青菜切碎备用，有萝卜叶更好

3.锅中炒入肉末盛入碗中备用

4.锅中放油倒入打好的豆渣，煮熟之后倒入青菜碎，煮2分钟放入盐

5.煮熟之后倒入小干锅中，放入肉末，再打个鸡蛋，一道非常好吃的鲜肉合渣就做好了

6.准备一个炉子煮着吃，更鲜香入味好吃

张关合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”。无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，受到极高评价。

没有吃过的朋友也可以尝试做一次，真的是老少皆宜，非常营养。

湘西有哪些好吃的家常菜推荐

因为受一些电视剧和电影的影响，在我们传统的认知内，提到湘西很多人会想到赶尸、苗蛊、悬棺等一些可能并不能当真的内容，其实很多人却不大了解湘西的美食，在湘西，食材一般都是来自大山的天然食材，透露着一种“原始”和“粗犷”的美味。

湘西美食，以酸、辣以及腌制食品为主，比较出名的有三下锅、腊野味、农家小炒肉、血豆腐、葛根粉等等。

其中最为有名的就要数土匪猪肝了，这是湘西地区的一道特色菜品，又叫湘西土匪猪肝，要知道解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。曾出现了“土匪美食”文化，有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡、等等，不胜枚举。而“湘西土匪猪肝”正是其中最具代表性的菜肴之一。这道菜肴的特点就是外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来，馋得你口水直往外冒。是不是从这道菜你就可以完全领略到湘式风味菜的美味精髓呢！

当然在湘西的“虫子美食”也是必不可少的，河里也有不少虫虫儿。桃花虫就是其中一种，油炸或者和辣子炒都好吃。不过现在还不是吃桃花虫的时候，等到桃花盛开就可以去河里捞了。那时候一屋子拿起筛网就去河里去了。还有蜂蛹，现在一年四季都有买的。

而三下锅是经典，不得不吃，腊肉、排骨、猪脚三种肉类混合在一起炖，味道相互融合后形成一种咸鲜的独特味道。除了肉，锅里还加了冬瓜、豆皮和番茄，汤汁里融合了番茄的酸甜，非常浓郁好喝。

还有许多腊味美食啦！这里就不一一举例了。

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