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大家好，关于吃牛骨头蘸料怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清炖牛肋排蘸料的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛肉汤锅蘸水的做法
1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻。
2、蘸汁牛肉做法：
主料：牛腱子、生姜
调料：牛肉原汤、蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶
做法：
（1）牛腱子一条，撕去表面杂膜。
（2）凉水入锅，水开后焯两分钟捞出。
（3）牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉.
（4）捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上。
（5）吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可
牛窝骨蘸料怎么调
主料：牛窝骨20斤。
香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。
配料：色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味精30克。
制作方法：
1、将牛窝骨砍成断
（购买时可以让商家锯成断），放入清水浸泡出血水，备用。
2、锅中加入适量清水，放入牛骨，再加入适量料酒、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水五分钟，捞出，冲洗干净，备用。
3、将不锈钢桶中垫入一个篦子防止糊锅，将处理好的牛骨头放入不锈钢桶中，备用。
4、炒锅中加入植物油500克，放入香料八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克，小火炸出香味后放入葱段200克、姜片100克、郫县豆瓣酱250克、黄豆酱200克，翻炒出香味后，加入适量清水烧开，烧开后倒入不锈钢桶中，然后再加入适量清水淹没牛骨头，开火烧开后再加入生抽250克、料酒200克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味精30克、罗汉果2个，大火烧开后改为小火卤制1.5小时，关火焖泡2小时入味即可。
清炖牛肋排蘸料
配料
大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
做法
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。
牛肉蘸汁最简单的做法
1、准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉。
2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。
3、把冷冻好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。
5、把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金针菇焯熟。
8、把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。
9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。
10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。
11、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
12、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。
文章到此结束，如果本次分享的吃牛骨头蘸料怎么弄好吃和清炖牛肋排蘸料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
