【水煮肉丸汤湘菜做法窍门】
配方:
- 500克猪肉
- 200克鸡蛋
- 200克豆腐皮
- 200克蔬菜(例如青菜、芹菜、胡萝卜等)
- 20克生姜
- 10克大葱
- 5克料酒
- 3克盐
- 2克鸡精
- 1000毫升清水
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒和盐腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入豆腐皮和蔬菜,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入搅拌好的鸡蛋豆腐皮中,用手搅拌均匀,制成肉丸。
4. 将水煮沸,加入生姜和大葱,煮沸后加入肉丸,煮至肉丸熟透。
5. 捞出肉丸,放入碗中,加入煮肉丸的汤,加入鸡精和盐,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 制作肉丸时,一定要用手搅拌均匀,避免有残留的肉渣。
- 煮肉丸时,一定要煮至肉丸熟透,避免煮太老。
- 煮肉丸的汤不宜过多,以免油腻。
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