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各位老铁们好，相信很多人对海带很硬怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于海带很硬怎么弄好吃以及海带为什么煮很久还是很硬的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
海带为什么煮很久还是很硬
这时因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，而这些物质是不溶于水的，还具有很强的吸水性能，一放到水里，表面就会出现粘稠状的胶质物，会阻止水分进入。
海带头在锅里煮为什么还很硬
因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，而这些物质是不溶于水的，还具有很强的吸水性能，一放到水里，表面就会出现粘稠状的胶质物，会阻止水分进入。
因为将海带直接放到水中去煮，是非常难煮透的，反而会越煮越硬，再加上海带里面的碘类物质大部分都在表面，长期浸泡会出现养分流失的情况。
怎么处理海带
将干海带买回来之后，不要立即下水煮，建议先用冷水或者温水泡发，等海带吸收水分，将上面的脏东西和盐分去除之后，再放到水中煮，这样一段时间就能将海带煮软了。
在浸泡的时候，还可以往水中放点醋，可以将海带中的褐藻胶等物质溶解，这样海带变软的时间会更快一些。若是赶时间的话，可以在烹调的时候往里面加几颗菠菜，菠菜中的草酸也能让海带快速变软。
买的干海带发硬是什么原因
海带的营养价值非常高，价格也是非常美丽，家家户户几乎都会必备海带，海带的做法也是非常多的。可以用来煲汤，可以用来凉拌，也可以用来炒菜，但有的时候买太多吃的时候会出现海带非常硬难以咀嚼的问题。海带硬怎么办？
其实是海带存放的时间过于长久的问题。可以把海带放入热水里多多烫或者是把海带放入热水锅里多多煮熟就可以了，海带不能放的时间太长，把海带切的细一些吃的时候也就不会特别硬了。
干海带泡完硬咬不动怎么办
1.
淘米水法:在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。
2.
适度法则:煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。
3.
加碱窍门:海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
海带很硬怎么弄好吃和海带为什么煮很久还是很硬的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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