豆腐素鸡是一道健康美味的素食菜肴,怎么做好吃呢?下面我们来一起探讨一下。
【材料】
豆腐 200 克,素鸡丝 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,酱油 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量,食用油 适量。
【步骤】
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 将素鸡丝用盐、鸡精、水淀粉拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切丝,葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入素鸡丝煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入蒜末、姜末爆香,放入青椒、红椒丝翻炒。
6. 加入豆腐块和素鸡丝,炒匀后加入适量的酱油、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到豆腐变软。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 焯水时放入适量的盐,可以让豆腐更加鲜嫩。
2. 腌制素鸡丝的时间不宜过长,否则口感会不好。
3. 在炒豆腐时,加入适量的水可以让豆腐更加入味。
4. 勾芡时要适量,过度勾芡会影响豆腐的口感。
豆腐素鸡是一道美味又健康的素食菜肴,想要让它更加好吃,不妨按照上述步骤来进行操作,相信你一定可以制作出美味的豆腐素鸡。
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