大家好，香辣酱怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括香辣酱的三种绝密配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香辣酱怎么弄好吃和香辣酱的三种绝密配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 臭豆腐秘制香辣酱是怎么做的
2. 香辣酱的三种绝密配方
3. 辣酱的做法正宗香辣酱
4. 李锦记香辣酱做法

臭豆腐秘制香辣酱是怎么做的

秘制香辣酱A料：天车牌香辣料160克，花生酱25克，李锦记海鲜酱22克，色拉油2、5千克。B料：白芝麻150克，干辣椒粉1千克。C料：姜末200克，蒜末150克，榨菜末100克，阳江豆豉40克。D料：八角粉20克，小茴香粉20克，桂皮粉7、5克，孜然粉37、5克，千里香粉12、5克，丁香粉7、5克，花椒粉

（青花椒粉）、麻椒粉

（红花椒粉）各25克。E料：盐40克，太太乐鸡精30克，莲花味精25克。制作：1、桶里先倒入A料搅匀。2、起锅将B料小火慢炒1小时至干香倒入桶里搅匀。3、把C料分别倒入八成热油锅中用小火炸香

（因为姜、蒜等原料炸香的时间不一样，所以最好分别炸，每次用油适量，但总油量不应超过500克），再倒入桶里搅匀。4、另起锅用小火将D料炒香

（大约10分钟）在倒入桶里一起搅匀。5、最后把E料倒入桶里搅匀，用保鲜膜包好，放置3天即成。

记得采纳啊

香辣酱的三种绝密配方

1.经典酱油辣椒酱

材料：红辣椒

（30g，可根据个人口味增减）、蒜头

（5瓣）、生姜

（10g）、盐

（适量）、酱油

（适量）、白醋

（适量）

步骤：

1）将红辣椒去籽洗净切碎，蒜头和姜切末备用；

2）锅中倒入油，加入蒜末和姜末爆香；

3）倒入切好的辣椒翻炒，炒至变色后加入适量的盐；

4）加入适量的酱油继续翻炒；

5）最后加入适量的白醋即可转小火焖煮15-20分钟。

2.酸辣辣椒酱

材料：红辣椒

（30g，可根据个人口味增减）、蒜头

（5瓣）、姜末

（10g）、醋

（50g）、糖

（适量）、盐

（适量）、香菜

（适量）

步骤：

1）红辣椒去籽并洗净，蒜头切末，香菜洗净后切碎待用；

2）切好的红辣椒加少许盐，放入盆中搅拌均匀，然后放在干净的布或纱布上晾干约30分钟；

3）干辣椒晾干后用剪刀剪成小末，放入碗中，加入姜末和蒜泥拌匀；

4）将醋加入碗中，加适量的糖和盐，搅拌至完全溶解；

5）将醋调料淋在辣椒末上，再放入香菜末，混合均匀即可食用。

3.麻辣辣椒酱

材料：红辣椒

（30g，可根据个人口味增减）、花椒粉

（10g）、蒜泥

（5瓣）、盐

（适量）、鸡精

（适量）、油

（适量）

步骤：

1）红辣椒去籽并洗净，切成小末；

2）蒜泥备好，花椒炒香后磨成粉；

3）锅中放入适量油，加入切好的辣椒末和蒜泥，中火翻炒至香味四溢；

4）加入炒好的花椒粉，继续翻炒；

5）最后加适量的盐和鸡精调味即可。

辣酱的做法正宗香辣酱

正宗香辣酱做法如下

猪油渣一斤，郫县豆瓣50克，碎花生适量，芝麻适量，干朝天椒300克，青花椒10克，黄酒适量，蒜泥适量，葱白适量，菜籽油适量

油渣辣酱的做法步骤:

步骤1

菜籽油热了把蒜和葱炒到金黄

步骤2

放入花椒辣椒芝麻碎花生炒香

步骤3

加入猪油渣和郫县豆瓣炒香，分几次加入黄酒翻炒即可

李锦记香辣酱做法

1、青椒500，油适量，盐适量，白砂糖一勺，生抽一勺，蒜四瓣，豆豉8g。

2、青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用；

3、热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜，然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。

4、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香，让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉即可出锅。

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