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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于香辣蟹配料怎么弄好吃和香辣蟹的正宗做法王刚的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享香辣蟹配料怎么弄好吃以及香辣蟹的正宗做法王刚的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
正宗香辣蟹怎么做好吃
主料：螃蟹3只
辅料：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个
做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
3.葱姜蒜辣椒准备好。
4.热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
5.倒入酱油，倒入水。
6.入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
7.最后放入葱翻炒几下即可。
王刚香辣蟹做法
步骤1
梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
步骤2
生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
步骤3
锅里放油烧热，如图
步骤4
把切好的蟹裹上面粉
步骤5
放入热油锅里，煎炸至定型
步骤6
把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
步骤7
再放入豆瓣酱炒香
步骤8
再把蟹翻炒至调料里
步骤9
放入蟹壳，如图
步骤10
放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
步骤11
盖上锅中小火盖焖5分钟
步骤12
放入少许盐和葱段调味增香，即可出锅，如图
香辣蟹的正宗做法王刚
主料：螃蟹250克
调料：辣椒
（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜
（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉
（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克
1.活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；
2.锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟
（蟹壳同时熟透）；
3.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
4.锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘
炒香辣蟹应该放什么调料
材料：一元蟹葱姜蒜花椒八角香叶油盐生抽醋料酒蚝油郫县豆瓣酱
制作方法：第一步首先处理螃蟹，用刷子把螃蟹周身刷洗干净，用剪刀剪掉除大蟹爪之外的其余小蟹爪。
第二步螃蟹，辅料全部处理好备用。
第三步起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。喜欢爆辣的可以放干辣椒，因为我家有孩子，就没放。
第四步倒入处理好的螃蟹。
第五步翻炒均匀后，放入盐，醋，生抽，料酒，蚝油调味。
第六步倒入没过螃蟹的清水。
第七步炖炒大概六七分钟，汤汁很少的时候，倒入点水淀粉。可能很多人不理解，为什么放水淀粉？告诉大家，放水淀粉后，汤汁黏稠，会裹到螃蟹上，味道自然会更浓郁。
第八步最后放点香菜炒匀即可出锅。
味道鲜美的香辣蟹就做好了，哈哈！看着是不是缺少一杯扎啤！
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