活珠子的湘菜做法

星座解析 2023-07-06 01:28:54 -

配方及做法流程

## 配方
- 活珠子:1个
- 瘦肉末:200克
- 鸡蛋:1个
- 姜末:适量
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 活珠子处理:将活珠子用清水浸泡1-2小时,待其软化后洗净备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、姜末拌匀腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精拌匀。
4. 将腌制好的瘦肉末倒入鸡蛋液中拌匀。
5. 将拌好的肉蛋糊倒入活珠子中,用手轻轻抓匀,让肉蛋糊均匀地覆盖在活珠子上。
6. 锅中倒入适量食用油,用中小火煎至两面金黄。
7. 取出煎好的活珠子,撒上葱花即可。
## 适用人群
适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
## 注意事项

1. 活珠子需要用清水浸泡,不要使用洗发水、沐浴露等清洁用品,以免破坏活珠子的生长环境。
2. 煎活珠子时,不要过度加热,以免活珠子破裂或死亡。
3. 食用时避免过量,以免引起消化不良。
4. 活珠子是野生动物,在食用前最好确保其安全性,避免购买来自不明来源的活珠子。

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