【过桥米粉的做法】
1. 食材准备
过桥米粉的主要食材是米粉、猪肉末、鸡蛋、青菜、葱花和生姜。首先将米粉放在碗中,加入适量的清水搅拌均匀,浸泡10分钟左右。然后将猪肉末用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。
2. 烹制猪肉末
在煮锅中加入适量的油,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱花和生姜继续煸炒至香味散发。
3. 加入米粉
接着将煮好的米粉倒入锅中,加入适量的清水,煮至米粉熟软。
4. 调味
加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽,翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋液
将打散的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,让鸡蛋更好地融入米粉中。
6. 加入青菜
加入适量的青菜,翻炒均匀。
7. 装盘
将炒好的过桥米粉装盘,可以加入一些香菜或者葱花点缀。
过桥米粉是一道美味可口的中式快餐,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作过桥米粉需要一些耐心和技巧,但是只要你掌握了其中的秘诀,你就可以制作出美味的过桥米粉。
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