小静美食记
1.青椒炒肉丝
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克 - 青椒
(切丝)1个 - 大葱
(切段)适量 - 姜
(切片)适量 - 蒜
(切末)适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 生粉 适量 制作流程：
1.将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和生粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 热锅再倒入适量油，放入大葱、姜、蒜末爆香；
4. 加入青椒丝煸炒至微软；
5. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中，炒匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化不良、肥胖、高血压等慢性病人群。 禁忌： 青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用青椒炒肉丝时，一定要和其他蔬菜分开食用，避免维生素C被破坏。此外，由于瘦猪肉丝中含有脂肪，因此在食用时不宜过多，以免引起血脂升高。
2. 番茄鸡蛋汤
材料：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 葱姜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作流程：
1.将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，拌匀备用；
2. 番茄洗净，切成小块备用；
3. 葱姜洗净，切成末备用；
4. 热锅凉油，将葱姜末爆香；
5. 加入番茄块，煸炒至微软； 6. 倒入适量清水，煮开； 7. 把打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，再煮开； 8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮开即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童、老年人和患有消化不良、贫血等慢性病的人群。 禁忌： 由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，因此在食用番茄鸡蛋汤时，不宜过多食用，以免增加胆固醇的摄入。
3. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 八角 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 水 适量
制作流程：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 生姜切成片备用；
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色；
4. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至肉块表面金黄色；
5. 加入适量的酱油、料酒、八角和姜片，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软； 7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合患有肥胖、高血压、糖尿病等慢性病的人群。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此在食用红烧肉时，不宜过多食用，以免引起消化不良。
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