粤菜杭白菜的做法如下：
材料：
杭白菜 200 克
瘦肉末 100 克
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
清水 适量
步骤：
1. 杭白菜洗净切段，备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、鸡精、淀粉和料酒拌匀备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入杭白菜翻炒，加入适量清水，煮至杭白菜变软。
6. 加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味，继续翻炒至汤汁浓稠。
7. 起锅前加入适量淀粉勾芡即可。
粤菜杭白菜是一道清爽可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。做法简单易学，适合家庭日常食用。
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