大家好，今天来为大家解答米凉粉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括米凉粉家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 米凉粉的做法
2. 东胜米凉粉的详细做法
3. 广西米凉粉的做法与配方
4. 米凉粉家常做法

米凉粉的做法

绿树村边合，青山郭外斜。

寒雨连江夜人吴，平明送客楚山孤。

羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。

银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。

东胜米凉粉的详细做法

原料

红薯淀粉100克，水500克，黄瓜100克，香菜5克，葱5克，蒜5克，小米椒10克。

做法

红薯淀粉中倒入100克水，搅拌均匀.锅中倒入400克水小火加热水加热，制锅冒泡的时候将红薯粉倒入锅中不停搅拌，淀粉变透明，即可关火，将粉浆倒入容器中，放入冰箱冷藏4个小时以上，黄瓜，切丝，小米椒，葱，香菜切碎蒜压成泥，将盐.生抽醋倒入一个碗中倒入香辣香菇酱冷开水，搅拌均匀，凝固好的凉粉，切一切装盘加入黄瓜。

广西米凉粉的做法与配方

工具/原料

籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克，湿淀粉10克，芹菜粒50克，芽菜粒10克，芝麻油辣椒20克，蒜泥5克。

方法/步骤

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首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。

2/6

然后，往锅放少许油稍热放入剁细的豆豉、郫县豆瓣炒香，再加入老抽、生抽、十香粉、花椒粉、鸡精、糖炒匀加少许开水，用水淀粉勾芡即成卤汁。

3/6

然后，炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。米凉粉洗后切粗条放入开水锅烫热盛入盘里，上面淋卤汁、红油、醋、蒜泥、芽菜、芹菜、香葱即可。

4/6

然后，锅里加一些水，开火加热，在水周边冒小水泡但水还没开的时候，加入一点点碱面，然后边倒入粉边搅拌，要不停的搅，直到锅里的粉搅成一团，没有疙瘩就可以关火了。

5/6

然后，把搅好的凉粉倒在碗里冷却成型，切成条状，把腐块捣成泥，加麻酱拌匀，黄瓜胡萝卜切丝码在凉粉上，拌上酱料。

6/6

最后，将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。

米凉粉家常做法

原料红薯淀粉100克，水500克，黄瓜100克，香菜5克，葱5克，蒜5克，小米椒10克。做法。红薯淀粉中倒入100克水，搅拌均匀.锅中倒入400克水小火加热水加热，制锅冒泡的时候将红薯粉倒入锅中不停搅拌，淀粉变透明，即可关火，将粉浆倒入容器中，放入冰箱冷藏4个小时以上，黄瓜，切丝，小米椒，葱，香菜切碎蒜压成泥，将盐.生抽醋倒入一个碗中倒入香辣香菇酱冷开水，搅拌均匀，凝固好的凉粉，切一切装盘加入黄瓜。

OK，关于米凉粉怎么弄好吃和米凉粉家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 凉粉# 倒入# 做法# 搅拌# 淀粉