四川家常菜蚂蚁上树的做法如下:
材料:
- 蚂蚁上树料:瘦肉丝(猪肉或牛肉)、干木耳、干豆腐皮、葱姜蒜适量
- 调味料:酱油、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉适量
步骤:
1. 瘦肉丝用酱油、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟左右;
2. 干木耳、干豆腐皮用温水泡发,切成丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入干木耳、干豆腐皮丝翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,直到水分收干,加入调味料翻炒均匀;
7. 最后,起锅前撒上一些葱花即可。
蚂蚁上树是一道非常受欢迎的川菜,口感鲜美,营养丰富。在这道菜中,木耳和豆腐皮的口感丰富,与肉丝的搭配相得益彰;调味料中加入适量的糖和鸡精,使得这道菜的味道更加鲜美。
希望这份蚂蚁上树的做法能有所帮助,祝您用餐愉快!
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