1.牛肉：选用优质的牛肉片，肉质鲜嫩，口感好。
2. 羊肉：选用优质的羊肉片，肉质鲜嫩，口感好。
3. 豆腐：选用优质的豆腐片，口感细腻，营养丰富。
4. 青菜：选用新鲜的青菜，口感嫩绿，营养丰富。
5. 辣椒：选用优质的干辣椒和花椒，口感麻辣，香味浓郁。 6. 食用油：选用优质的食用油，热量高，营养丰富。 【
三、制作流程】
1.将牛肉和羊肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 将豆腐切成薄片，青菜洗净切段，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉和羊肉片煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和花椒炒香，然后加入豆腐片翻炒。
5. 加入青菜段翻炒，加入少量盐和鸡精调味。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。 7. 将火锅底料倒入锅中，翻炒均匀。 8. 最后，加入适量的食用油，烧开后即可食用。 【
四、适合人群】
1.适宜年龄：成年人、青少年、儿童都可以食用。
2. 尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人食用时需要注意，避免食用过多的辣椒和花椒。 【五、禁忌】
1.辣椒和花椒食用过量会导致口腔、舌头和喉咙疼痛，严重的还会胃痛、胃胀气等。
2. 牛肉、羊肉和豆腐等肉类食品，如果食用过量会导致消化不良、腹胀和腹泻等问题。
3. 火锅底料中含有辣椒和花椒等成分，过量食用会导致口腔、舌头和喉咙疼痛。
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